نظافت کشتارگاه‌های دام و طیور

یکی از اساسی‌ترین بخش‌های صنعت تولید گوشت است. به دلیل ماهیت این محیط‌ها، که شامل کشتار حیوانات و پردازش محصولات گوشتی می‌شود، آلودگی‌های زیستی و میکروبی در این محیط‌ها به شدت افزایش می‌یابد. از این رو، نظافت دقیق و مداوم کشتارگاه‌ها برای جلوگیری از شیوع بیماری‌ها، تضمین سلامت عمومی و تولید محصولات گوشتی با کیفیت بسیار ضروری است.درصورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر درمورد نظافت کشتارگاه های صنعتی میتوانید با شماره ی 09912817939 ویا تلفن ثابت 02188535444 الی 8 تماس حاصل فرمائید.

اهمیت نظافت در کشتارگاه‌های دام و طیور

حفظ بهداشت و سلامت عمومی

کشتارگاه‌ها محل تجمع باکتری‌ها، ویروس‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا هستند که می‌توانند از طریق آلودگی محیط یا تماس با گوشت خام به انسان منتقل شوند. نظافت منظم و موثر این محیط‌ها باعث کاهش خطر انتقال این بیماری‌ها به محصولات گوشتی و در نهایت به مصرف‌کنندگان می‌شود.

پیشگیری از آلودگی متقابل

در کشتارگاه‌ها، وجود خون، چربی، فضولات و دیگر زباله‌های زیستی می‌تواند منجر به آلودگی متقابل بین بخش‌های مختلف محیط شود. تمیز کردن و ضدعفونی مداوم دستگاه‌ها و ابزارهای استفاده شده، از انتقال آلودگی از یک بخش به بخش دیگر جلوگیری می‌کند.

افزایش کیفیت و ایمنی محصولات گوشتی

گوشت و محصولات گوشتی، مستقیماً تحت تأثیر بهداشت محیط و دستگاه‌های کشتارگاه هستند. اگر این محیط‌ها به‌خوبی تمیز و ضدعفونی نشوند، محصولات گوشتی به سرعت فاسد و آلوده می‌شوند که می‌تواند منجر به بروز مسمومیت‌های غذایی یا کاهش کیفیت گوشت شود. نظافت منظم و دقیق، کیفیت و عمر مفید محصولات را افزایش می‌دهد.

رعایت استانداردها و قوانین بهداشتی

کشتارگاه‌های دام و طیور تحت قوانین سخت‌گیرانه‌ای از سوی سازمان‌های بهداشتی و نظارتی قرار دارند. این قوانین شامل نظافت روزانه و دوره‌ای، ضدعفونی دستگاه‌ها و تجهیزات، و رعایت پروتکل‌های بهداشتی می‌شود. عدم رعایت این مقررات می‌تواند منجر به تعطیلی کشتارگاه یا پرداخت جریمه‌های سنگین شود.

کاهش انتشار بو و جلب حشرات

تجمع مواد آلی فاسد در محیط کشتارگاه می‌تواند منجر به انتشار بوی نامطبوع و جذب حشرات و جوندگان شود. این عوامل نه تنها برای کارکنان ناخوشایند هستند، بلکه می‌توانند منجر به افزایش آلودگی و شیوع بیماری‌ها شوند.

 

درصورت نیاز میتوانید درمورد نظافت کف بیمارستان از طریق لینک مقالات سایت اطلاعات کسب کنید.

 

مراحل نظافت کشتارگاه‌های دام و طیور

جمع‌آوری و دفع زباله‌های جامد

در پایان هر شیفت کاری، باید زباله‌های جامد مانند خون، بافت‌های باقی‌مانده و چربی‌ها جمع‌آوری شوند. استفاده از سیستم‌های جمع‌آوری زباله‌های زیستی و انتقال آنها به محل دفع مناسب، اهمیت زیادی دارد.

شستشوی اولیه با آب

شستشو با آب به ویژه آب گرم برای پاک کردن خون و چربی‌ها از سطح‌های مختلف، اولین مرحله مهم در نظافت است. آب گرم باعث حل شدن چربی‌ها و از بین رفتن بسیاری از آلاینده‌های سطحی می‌شود.

استفاده از مواد شوینده صنعتی

پس از شستشوی اولیه، مواد شوینده و پاک‌کننده‌های قوی برای حذف چربی‌ها، پروتئین‌ها و سایر آلودگی‌ها استفاده می‌شوند. انتخاب مواد شوینده مناسب برای حذف چربی و لکه‌های حیوانی و هم‌زمان ضدعفونی محیط، بسیار حیاتی است.

ضدعفونی سطوح و دستگاه‌ها

بعد از تمیز کردن، ضدعفونی کردن سطوح و دستگاه‌ها با استفاده از مواد ضدعفونی‌کننده تأیید شده برای صنایع غذایی، لازم است. این مواد باید قادر به کشتن میکروب‌ها و باکتری‌های مضر باشند و هیچ گونه خطری برای سلامتی انسان نداشته باشند.

خشک کردن و تهویه محیط

پس از اتمام مراحل نظافت، خشک کردن سریع سطوح به وسیله تجهیزات تهویه و مکنده‌های صنعتی برای جلوگیری از رشد باکتری‌های جدید ضروری است.

دستگاه‌های نظافت صنعتی برای کشتارگاه‌ها

برای اجرای بهینه نظافت در کشتارگاه‌ها، استفاده از دستگاه‌های نظافت صنعتی مدرن و کارآمد ضروری است. این دستگاه‌ها با توجه به ماهیت محیط‌های کشتارگاه و نیازهای خاص آن طراحی شده‌اند.

بخارشوی صنعتی

بخارشوی صنعتی مخصوص کشتارگاه یک دستگاه قدرتمند برای تمیزکاری و ضدعفونی محیط‌های کشتارگاهی است که با استفاده از بخار آب با دمای بالا، آلودگی‌های مقاوم مانند چربی، خون و باکتری‌ها را از سطوح مختلف حذف می‌کند.

ویژگی‌های کلیدی

• بخار داغ: بخار با دمای بالا باعث از بین رفتن آلودگی‌های سخت و ضدعفونی محیط می‌شود.
• کاهش مصرف آب و مواد شیمیایی: بخارشوی‌ها نسبت به روش‌های سنتی آب کمتری مصرف می‌کنند و نیازی به مواد شیمیایی ندارند.
• تمیزکاری عمیق: مناسب برای سطوح سخت و تجهیزات مختلف مانند دیوارها، کف و دستگاه‌های کشتارگاهی.
• ضدعفونی و بهداشت: بخار داغ باکتری‌ها، ویروس‌ها و میکروب‌ها را به‌طور مؤثر از بین می‌برد.

بخارشوی صنعتی گزینه‌ای مناسب برای محیط‌های حساس مانند کشتارگاه‌ها است که نیاز به تمیزی عمیق و رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی دارند.

 

اسکرابرهای صنعتی

اسکرابر مخصوص کشتارگاه یک دستگاه نظافتی قدرتمند است که برای شستشو و نظافت محیط‌های بهداشتی حساس مانند کشتارگاه‌های دام و طیور طراحی شده است. این دستگاه‌ها به‌طور ویژه برای حذف آلودگی‌های سنگین مانند خون، چربی و سایر مواد آلی که در فرآیند ذبح تولید می‌شوند، به‌کار می‌روند. اسکرابرها همزمان با شستشو، کف را خشک کرده و باعث می‌شوند محیط سریعاً تمیز و آماده استفاده مجدد شود.

طرز کار اسکرابر مخصوص کشتارگاه

1. مخزن آب تمیز و مواد شوینده: آب و مواد شوینده در مخزن جداگانه‌ای ذخیره می‌شوند. این مخلوط از طریق نازل‌های دستگاه به سطح زمین پاشیده می‌شود.
2. برس‌های چرخان: برس‌های چرخان با حرکت روی سطح، آلودگی‌ها را شل کرده و از سطح جدا می‌کنند. این برس‌ها معمولاً مقاوم هستند تا بتوانند آلودگی‌های سنگین مانند چربی و خون را به‌خوبی تمیز کنند.
3. مکنده و مخزن آب کثیف: بلافاصله پس از شستشو، یک سیستم مکنده قدرتمند آب و آلودگی‌های جمع‌آوری‌شده را از سطح مکش کرده و به مخزن آب کثیف منتقل می‌کند. این مرحله باعث می‌شود که سطح زمین سریعاً خشک و تمیز شود.
4. خشک کردن سطح: سیستم مکش و تیغه‌های عقب دستگاه به‌طور همزمان آب کثیف را جمع می‌کنند و سطح را خشک می‌نمایند، که از باقی‌ماندن رطوبت و آلودگی جلوگیری می‌کند.

ویژگی‌های کلیدی اسکرابر مخصوص کشتارگاه

• قدرت تمیزکنندگی بالا: طراحی شده برای مقابله با آلودگی‌های سنگین مانند خون و چربی.
• مواد ضدعفونی‌کننده: امکان استفاده از مواد ضدعفونی‌کننده برای کشتن میکروب‌ها و باکتری‌ها.
• بهداشت و سرعت بالا: تمیزکاری سریع، خشک کردن فوری و کاهش احتمال تجمع آلودگی‌های میکروبی.
• مناسب برای سطوح مختلف: کف‌های کاشی، سیمانی و فلزی که در کشتارگاه‌ها رایج است.

این دستگاه‌ها کمک می‌کنند تا بهداشت محیط کشتارگاه در سطح استاندارد حفظ شود و خطرات ناشی از آلودگی‌های محیطی به حداقل برسد.

 

واترجت‌های فشار قوی

واترجت یک دستگاه نظافتی صنعتی است که با استفاده از فشار بالای آب، برای تمیزکاری سطوح مختلف و از بین بردن آلودگی‌های سرسخت مانند چربی، گرد و غبار و رسوبات به‌کار می‌رود.

ویژگی‌های کلیدی

• فشار بالا: آب با فشار قوی آلودگی‌ها را از سطوح پاک می‌کند.
• کاربرد چندمنظوره: مناسب برای شستشوی کف، دیوارها، تجهیزات، وسایل نقلیه و سایر سطوح در صنایع مختلف.
• کاهش مصرف آب: مصرف بهینه آب با تمرکز بر فشار به‌جای حجم آب.
• تنظیم فشار: قابلیت تنظیم فشار بر اساس نوع سطح و نوع آلودگی.

واترجت یک ابزار ایده‌آل برای تمیزکاری سریع، مؤثر و بهداشتی در محیط‌های صنعتی مانند کارخانه‌ها، کارگاه‌ها و کشتارگاه‌ها است.

طرز کار واترجت به این صورت است که آب از یک منبع یا مخزن به دستگاه واترجت وارد می‌شود پمپ واترجت آب را با فشار بسیار زیاد به حرکت درمی‌آورد آب پرفشار از طریق نازل‌های مخصوص به سطح پاشیده می‌شود. نازل‌ها می‌توانند جریان آب را به شکل‌های مختلف تغییر دهند فشار بالای آب باعث جدا شدن آلودگی‌ها از سطح می‌شود

واترجت برای تمیزکاری عمیق و سریع سطوحی مانند بتن، فلز، چوب و ماشین‌آلات بسیار کارآمد است

موارد استفاده واتر جت در کشتارگاه‌ها

• شستشوی کف.
• شستشوی تجهیزات.
• شستشوی دیوارها و سطوح عمودی
• شستشوی وسایل نقلیه

 

نکات مهم در استفاده از دستگاه‌های نظافت صنعتی

• انتخاب دستگاه مناسب با توجه به نیاز محیط

بسته به اندازه و نوع آلودگی در کشتارگاه، باید دستگاه‌های مناسب انتخاب شوند. مثلاً برای شستشوی کف، اسکرابر مناسب‌تر است، در حالی که برای تمیز کردن دیوارها واترجت فشار قوی بهتر عمل می‌کند.

• مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده مناسب

مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده‌ها باید مطابق با استانداردهای صنایع غذایی باشند و هیچ‌گونه خطر شیمیایی برای محصولات گوشتی ایجاد نکنند.

• آموزش کارکنان

اپراتورهای دستگاه‌های نظافت صنعتی باید آموزش کافی در خصوص نحوه استفاده از دستگاه‌ها، انتخاب مواد شوینده و روش‌های بهداشتی را داشته باشند.

• نگهداری و تعمیرات منظم

دستگاه‌های نظافت صنعتی به نگهداری و سرویس‌های دوره‌ای نیاز دارند تا بتوانند به‌درستی و با کارایی بالا عمل کنند. از این رو برنامه‌ریزی برای تعمیرات و بررسی دوره‌ای دستگاه‌ها ضروری است.

 

نتیجه‌گیری

نظافت کشتارگاه‌های دام و طیور نقش حیاتی در حفظ سلامت عمومی، کیفیت محصولات گوشتی و رعایت استانداردهای بهداشتی ایفا می‌کند. استفاده از دستگاه‌های نظافت صنعتی مناسب، نه تنها فرآیند تمیز کردن را سریع‌تر و کارآمدتر می‌کند، بلکه باعث کاهش هزینه‌های نظافت و افزایش بهداشت کلی محیط می‌شود.