نظافت صنعتی صنایع غذایی و کاربرد دستگاه های نظافت صنعتی در صنایع غذایی

نظافت صنعتی صنایع غذایی

به طور تخصصی نظافت صنعتی صنایع غذایی شامل اقداماتی است که به منظور حفظ بهداشت و سلامت محصولات غذایی،
پیشگیری از آلودگی های میکروبی و شیمیایی و ایجاد یک کار بهداشتی و ایمن انجام می شود.
درصورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر درمورد نظافت صنعتی صنایع غذایی و کاربرد مکنده صنعتی و اسکرابر و
دیگر دستگاه های نظافتی درصنایع غذایی میتوانید با شماره ی 09912817939 تماس حاصل فرمائید.

برنامه ریزی و طراحی نظافت

قبل از هر چیز باید یک برنامه ریزی جامع برای نظافت کارخانه ایجاد شود که شامل زمانبندی، تمیز کاری مرتب، تعیین مسئولیت ها،
استفاده از تجهیزات و مواد مناسب وبرنامه ریزی های اضطراری برای ساختمان و تجهیزات کارخانه انجام شود که نظافت آنها را آسانتر کند.

نظافت و ضد عفونی سطوح

نظافت و ضد عفونی سطوح کارخانه از اهمیت بسیاری برخوردار است زیرا این سطوح می تواند منبع آلودگی محصولات غذایی باشند
ویکی از اولین و مهم ترین اقدامات در نظافت کارخانه های صنایع غذایی تمیزکاری و ضد عفونی سطوح مختلف است این
شامل تمیزکاری دیوارها، کف ها، سقف ها،  میزها، دستگاهها و تجهیزات تولیدی است. استفاده از مواد شوینده و ضد عفونی مناسب در این
فعالیت بسیار مهم و حیاتی می باشد تا از آلودگی میکروبی جلوگیری شود.

پاکسازی و ضد عفونی دستگاه ها و تجهیزات

دستگاهها و تجهیزات مورد استفاده در خطوط تولید و بسته بندی باید به طور منظم پاکسازی و ضد عفونی شوند
استفاده از مواد ضدعفونی مناسب و روش های شستشوی مناسب بسیار حیاتی است.

  • مدیریت زباله

مدیریت صحیح زباله های تولیدی از کارخانه های صنایع غذایی امری بسیار حیاتی می باشد زباله های غذایی
و بسته بندی باید به طور صحیح، جمع آوری، دفع و بازیافت شوند تا از آلودگی محیطی جلوگیری شود.

  • کنترل عفونت

کنترل عفونت و پیشگیری از آلودگی میکروبی در کارخانه های صنایع از اهمیت زیادی برخوردار است و این شامل پایش و کنترل
مواد غذایی، آب و هوا، سطوح کارخانه و کنترل مواد غذایی، آب و هواو کنترل کیفیت هوا می شود.

آموزش و آگاهی از روش های شستشو، استفاده از مواد شوینده و ایمنی کار و کنترل عفونت ها می تواند
به ارتقای استانداردهای بهداشتی درکارخانه های صنایع غذایی کمک کند.

  • پایش و کنترل عفونت

کارخانه های مواد غذایی و لبنی باید تا حد زیادی استانداردهای ایمنی را برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن خطوط تولید حفظ کنند
و در صورت عدم رعایت بهداشت در این صنایع خطرات بهداشتی مانند بیماریهای باکترییایی و ویروسی گسترش خواهد یافت.
بنابراین باید روش های بهداشت و ضد عفونی در تولید مواد غذایی رعایت شود.

فرایند نظافت صنعتی صنایع غذایی بر اساس دستور العمل های خاص انجام می گیرد و در این دستورالعمل ها
محلول ضد عفونی کننده در مخازن دستگاه قرار می گیرد و به صورت اتوماتیک عمل ضدعفونی کردن در هنگام شستشو محیط و تجهیزات قرار می گیرد.

ضدعفونی باید در مکان های زیر صورت پذیرد.

  1. سطوح در تماس با مواد غذایی: هر سطحی که در تماس با غذا و مواد غذایی باشد به دلیل آماده سازی و پخت غذا کثیف می شود، این قسمت ها باید پس از هر بار استفاده در طول روز کاری تمیز و ضد عفونی شود.
  2. تجهیزات فرآوردی مواد غذایی با همان نوع محصولات غذایی که در سطوح کار استفاده می شوند سرو کار دارند باید عملیات نظافت برای آنها انجام شود. آب گرم، مواد ضد عفونی کننده میکروبها را بر روی اقلام کوچکتر مانند چاقو و وسایل دیگر را از بین می برد.
  3. مناطق ذخیره سازی:مناطقی که برای نگه داری تجهیزات استفاده می شود بخش مهمی از بهداشت کارخانه صنایع غذایی می باشد قبل از باز گرداندن تجهیزات غذایی ایستگاه ها را باید با ضد عفونی کننده های مناسب و مخصوص تمیز و ضد عفونی کرد.
  4. دیوارها و کف ها بسیار مهم است و پس از آنکه تولید روزانه انجام شد کف ها باید تمیز و ضد عفونی شوند راه رفتن روی زمین آلوده می تواند منجر به آلودگی محصول صنایع مواد غذایی می شود.

معرفی انواع ضد عفونی کننده های صنایع غذایی

  1. کلروید
  2. ترکیبات چهار گانه آمنیوم و آمفولیتیک
  3. پراکسیدها
  4. فوداسیب ضدعفونی کننده ویژه صنایع غذایی و لبنی

خصوصیات یک ضدعفونی کننده موثر

  1. کارآمد باشد و قابلیت پاک کردن طیف گسترده ای از عوامل بیماری زا را داشته باشد.
  2. نباید برروی بو یا طعم محصول لبنی یا غذایی تاثیربگذارد.
  3. به راحتی تمیز میشود و نیاز به شستشو نداشته باشد.
  4. توزیع و نگه داری آن باید آسان باشد.

درکل کنترل عفونت و پیشگیری از آلودگی میکروبی در کارخانه های صنایع غذایی از اهمیت بسزایی برخوردار است.

دستگاه هایی که در نظافت صنعتی صنایع غذایی به کار می روند عبارتند از

اسکرابر

صنایع غذایی از جمله صنایعی است که توجه ویژه ای به نظافت و ضد عفونی سطوح کف احساس می شود در صنایع تولید محصولات
و مواد غذایی باید بالاترین سطح بهداشت صورت گیرد.در نتیجه شستشوی سطوح کف با استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی
در نظافت صنایع غذایی امری مهم محسوب می شود، یکی از این تجهیزات، استفاده از اسکرابر صنعتی است

  • عملکرد اسکرابر در شستشوی سطوح کف مراکز تولیدی مواد غذایی

آلودگی های سطوح کف مانند قارچ ها و انواع باکتری ها موجب غیر بهداشتی شدن محیط تولید مواد غذایی می شود و به این خاطر استفاده از اسکرابر صنعتی برای شستشوی کف و خشک کردن آن ضرورت پیدا می کند اسکرابر صنعتی برای شستن کف زمین از برس های آغشته به محلول شستشو عمل نظافت را انجام می دهد و سطوح شسته شده به صورت همزمان توسط دستگاه خشک می شود تا محیط بلافاصله قابل استفاده باشد. جدا بودن مخازن آب اسکرابر صنعتی از انتشار آب آلوده در محیط جلوگیری می کند و در نتیجه محیط صنایع غذایی به طور مناسب شستشو می شود.

  • اسکرابر مناسب صنایع غذایی

باید برای انتخاب و خرید اسکرابر صنعتی دقت کرد. دو نوع اسکرابر طراحی و تولید شد، اسکرابر دستی و اسکرابر سرنشین دار( خودرویی ) و از نظر منبع تغذیه به دو دسته تقسیم می شود، اسکرابری که با باتری کار می کند و اسکرابری که با جریان مستقیم برق کار می کند.
اسکرابرها در ابعاد مختلف طراحی و تولید می شود اسکرابر سرنشین دار برای محیط های بزرگ کاربرد دارد و اسکرابر دستی برای محیط های کم وسعت
کاربرد دارد که امکان حرکت مدل های خودرویی وجود ندارد و انتخاب مدل های باتری دار و کابلی بسته به دسترسی مناسب به پریز برق دارد
اما در محیط های صنایع غذایی استفاده از اسکرابرهای کابلی باعث انتقال آلودگی شد و از این رو انتخاب اسکرابر های مدل های باتری دار ارجعیت دارد.

  • استفاده از مکنده ضد انفجار

دستگاه مکنده ضد انفجار است که در هنگام جمع آوری مواد با خاصیت اشتغال مثل غلات و آرد در مراکز صنایع غذایی به کار می رود. مثلا درکارخانه آرد از جاروبرقی صنعتی باید استفاده کرد که دارای استاندارد ضد انفجار باشد تا جارو برقی در مقابل موادی که دارای الکتریسته ساکن هستندحین مکش واکنش انفجاری نشان ندهد. چون پودر آرد به خاطر ماهیت فیزیکی آن دارای الکتریسته ساکن می باشد و به این خاطر در حین مکش آرد در صورتی که از جاروبرقی انفجاری استفاده نکنیم باعث تجمع بارالکتریکی و در نهایت انفجاردستگاه جاروبرقی می شود.

کاربرد مکنده صنعتی در رعایت بهداشت صنایع غذایی

جارو برقی صنعتی در صنایع غذایی برای طیف گسترده ای از کاربرد ها استفاده می شود و اهمیت زیادی در نظافت صنعت غذایی دارد و برخی از کاربردها عبارتند از:

  1. تخلیه مواد غذایی: از مکنده صنعتی می تواند برای تخلیه مواد غذایی از مخازن، نوار نقاله ها و سایر تجهیزات استفاده شود.
  2. پاکسازی: از مکنده های صنعتی می توانند برای پاکسازی تجهیزات و سطوح از مواد غذایی، چربی و سایر آلودگی ها استفاده شود. این کار می تواند برای حفظ بهداشت و ایمنی دریک کارخانه غذایی و همچنین برای افزایش عمر تجهیزات استفاده شود.
  3. جابه جایی مواد غذایی: ازمکنده های صنعتی می توانند برای جابه جایی مواد غذایی بین بخش های مختلف، پمپاژ مواد غذایی به مخازن یا ظروف و یا حمل و نقل مواد غذایی به خارج از کارخانه استفاده شود.

مزایای استفاده از جارو برقی صنعتی

  1. میزان خرابی ماشین آلات کاهش پیدا می کند.
  2. ایمنی و سلامت محیط کار افزایش پیدا می کند.
  3. مراقبت از ماشین آلات صنعتی با سرعت بالاتری انجام می شود.
  4. مراحل تولید توقف پیدا نمی کند.
  5. فرایند تولید اتوماتیک بیشتر می شود.
  6. امکان دفع زباله های جامد و مایع و بازیابی آن ها فراهم می گردد.
  7. در هنگام انجام فرایند تولید آلودگی به وجود نخواهد آمد.
  8. از هدر رفتن مواد در چرخه تولید و ایجاد ضایعات جلوگیری می شود.

از مکنده صنعتی میتوان در صنعت رستوران ها استفاده کرد برای اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله ی پیج فلامک ماشین را مطالعه کنید.

کاربرد مکنده صنعتی

ویزگی های جارو برقی صنعتی برای نظافت صنایع غذایی

 

 

 

در مراکز تولید مواد غذایی رعایت بهداشت و تمیزی از اهمیت زیادی برخوردار می باشد به این خاطر بایداز هر گونه آلودگی از جمله زنگ زدگی در آن جلوگیری کرد.
به این خاطر دستگاه های مکنده صنعتی با مخزن استیل ضد زنگ مورد استفاده قرار می گیرد
وبه این ترتیب درصورت جمع آوری مایعات به کارگیری جارو برقی صنعتی در محیط های مرطوب،مخزن جاروبرقی دچار زنگ زدگی نشده
و هیچ گونه آلودگی به محیط راه پیدا نمی کند. یکی دیگر از تجهیزاتی که با توجه نوع عملیات و نوع مواد می توان تغییر داد
فیلتر جاروبرقی صنعتی می باشد. در صورتی که جمع آوری مواد ریز و پودری مد نظر باشد
فیلتر هپا برروی جارو برقی نصب می شود و برای جمع آوری
موادی با درجه حرارت بالا فیلتر عایق حرارت به کار می رود.از طرف دیگر انواع نازل ها و سری ها طراحی
و تولید شد است که با توجه به نوع مواد و محل قرارگیری آن ها روی سطح زمین، در بین شیارهای ماشین آلات و… انتخاب می شوند و مورد استفاده قرار می گیرد.

یکی دیگر از تجهیزات مناسب برای نظافت صنایع غذایی، دستگاه مکنده ضد انفجار است که در هنگام جمع آوری مواد با خاصیت اشتغال مثل غلات و آرد در مراکز صنایع غذایی به کار می رود. مثلا درکارخانه آرد از جاروبرقی صنعتی باید استفاده کرد که دارای استاندارد ضد انفجار باشد تا جارو برقی در مقابل موادی که دارای الکتریسته ساکن هستندحین مکش واکنش انفجاری نشان ندهد. چون پودر آرد به خاطر ماهیت فیزیکی آن دارای الکتریسته ساکن می باشد و به این خاطر در حین مکش آرد در صورتی که از جاروبرقی انفجاری استفاده نکنیم باعث تجمع بارالکتریکی و در نهایت انفجاردستگاه جاروبرقی می شود.

شستشوی عمیق و ضد عفونی کردن تجهیزات با کارواش آب گرم

در کارواش آب گرم،مواد شوینده در آب و در دمای 60 درجه میریزیم. شستشوی صنایع غذایی با جریان آب فشار قوی و با دمای بالا، چربی و آلودگی ها را حتی به صورت عمقی رفع می کند. علاوه بر این با استفاده از این روش صاحبان صنایع می توانند محیط را از هر گونه باکتری و آلودگی که در سطح و شکاف ها و سطوح عمیق که دسترسی به آنها امکان پذیر نیست را ضد عفونی کنید

کاربرد مکنده صنعتی

مزایای استفاده از واترجت صنعتی

استفاده از واتر جت فشار قوی باعث کاهش مصرف آب و مواد شوینده می شود. کنترل و حفظ فشار در این واترجت صنعتی هم کار آمد و ایمنی می باشد.

هنگام استفاده از واترجت فشار قوی بسیار اهمیت دارد.که تعادل بین فشار و حجم آب در جایی که پاشیده می شود حفظ شود. فشار کم ممکن است منجر به نظافت ضعیف و فشار بیش از حد می تواند خطر آسیب به سطوح و تجهیزات را افزایش دهد. کارواش ( واترجت ) فشار قوی با داشتن یک حلقه آب متمرکز در دسترس به پاکسازی تجهیزات صنایع غذایی و دیگربخش ها کمک می کند.

از تجهیزات ما میتوانید در نمایشگاه آگروفود دیدن فرمائید.

واتر جت فشار قوی و متوسط مزایای زیر را نسبت به واترجت کم فشار دارد

میزان آبی که مصرف میشود بسیار کم و بهینه می باشد، مصرف مواد شوینده کاهش می یابد و با پاکسازی عمیق صنایع غذایی باعث می شود صاحبان صنایع از هزینه اضافی نجات پیدا کنند.

برای کسب اطلاعات بیشتر درمورد بهترین زمین شوی برقی صنعتی و سویپر صنعتی و بخارشوی صنعتی و کاربرد مکنده صنعتی میتونید در وبسایت www.ipcworldwide.com جست و جو کنید.

چقدر این پست مفید بود؟

روی یک ستاره کلیک کنید تا به آن امتیاز دهید.

5 / 5. 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Button