کشتارگاه صنعتی محیط هایی هستند که جایگاه مهمی در تامین موادغذایی دارند و بسیار از نظر آلودگی پرخطر می باشند اما متاسفانه ممکن است
به خاطر وجود نداشتن نظافت درست و مناسب در این محیط ها ، آلودگی و مشکلات زیست محیطی به وجود آید.
در این محیط ها ما با انواع آلودگی هایی همچون فضولات حیوانی و بوی نامطبوع و سموم شیمیایی مواجه هستیم
این آلودگی ها علاوه بر خطر بهداشت عمومی ، می تواند به منبع انتشار بیماری و آلودگی تبدیل شوند و کاربران این حرفه
باید با دستگاه های نظافت صنعتی مناسب نظافت و شستشوی کشتارگاه ها آشنا باشند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر درمورد نظافت صنعتی با شماره 09912817939 تماس حاصل فرمائید.
اهمیت نظافت کشتارگاه های صنعتی :
در این کشتارگاه ها بخش های متفاوتی وجود دارد و هر بخش مسئولیت های خاصی دارد این بخش ها به شرح زیر می باشد :
1 بخش ورود حیوانات و حمل و نقل آن ها در این قسمت حیواناتی که قرار است کشتار شوند جمع آوری می شوند و به مناطق کشتارگاه منتقل می شوند.
2 بخش کشتار و ذبح : در این قسمت کشتار حیوانات انجام می شود و بعد از آن عمل ذبح و تجزیه و تفکیک حیوانات مورد کشتار قرار می گیرد.
3 بخش فرآوری و تهیه محصولات نهایی : در این قسمت اجزای حیوانی تفکیک شده برای فرآوری و تهیه محصولات مانند سوسیس ، کالباس ،گوشت قطعه شده ، چربی و … استفاده می شود.
4 بخش بسته بندی : در این قسمت محصولات ، بسته بندی شده و برای ارسال و توزیع آماده می شوند.
5 بخش انبارداری : در این قسمت برای نگهداری مواد و محصولات مختلف در سیستم سرمایشیمورد استفاده قرار میگیرد.
در صورت عدم نظافت کشتارگاه ها چه مشکلاتی پیش رخ می دهد ؟
در صورتی که نظافت در کشتارگاه ها رعایت نشود مشکلات زیر به وجود می آید:
1 آلودگی بیشتر و خطرناک محیط زیست : وقتی نظافت رعایت نشود ضایعات حیوانی ، فضولات و آلودگی های دیگر انباشته می شود
و باعث آلودگی محیط زیست و آب می شود . این آلودگی ها ممکن است به منابع آبی و خاک و هوا نفوذ کرده و آسیب های جدی به محیط زیست وارد کنند.
2 بوی نا مطبوع و ناخوشایند در محیط منتشر می شود : وقتی نظافت و مدیریت درست و مناسب در کشتارگاه ها نباشد بوی ناخوشایند انتشار پیدا می کند،
این بوها باعث ایجاد ناراحتی در نزدیکی کشتارگاه ها و حتی مناطق مسکونی اطراف شود.
3 آلودگی بهداشتی : وقتی نظافت مناسب در کشتارگاه ها می تواند باعث بروز بیماری و آلودگی های بهداشتی شود
و این امکان وجود دارد که ویروس ها ، باکتری ها در محیط کثیف و آلوده وجود داشته باشد
و برای سلامتی کارکنان و مصرف کنندگان خطراتی را ایجاد کنند.
4 کاهش کیفیت و ایمنی محصولات نهایی : نظافت نامناسب در کشتارگاه ها می تواند باعث آلودگی و کاهش کیفیت محصولات … نمی شود این آلودگی ها شامل آلودگی های گوشت و فرآورده های دامی می باشد
و امکان دارد که با آلودگی های شیمیایی و میکروبی همراه باشند و برای سلامتی مصرف کنندگان خطرهای جدی به همراه داشته باشد
به خاطر همین حفظ نظافت و بهداشت در کشتارگا ها یک امر بسیار مهم است تا بهداشت عمومی حفظ شود و محصولات دامی با کیفیت عالی به بازار عرضه شود.
وزارت بهداشت هم مقررات سخت گیرانه ای از جمله رعایت بهداشت شخصی کارکنان ،نظافت سطوح و تجهیزات کشتارگاه و …. قرار داد .
تجهیزات مورد نیاز برای نظافت کشتارگاه های صنعتی
بهترین راه برای نظافت و شستشوی کشتارگاه ها استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی می باشد.
دستگاه های نظافت صنعتی باید دارای ویژگی های زیر باشد تا برای نظافت کشتارگاه های صنعتی مناسب باشد.
1 قابلیت شستشوی آسان
2 مقاومت در برابر عوامل محیطی مثل رطوبت و شرایط سخت
3 دستگاه این امکان را داشته باشد که فشار و دما را در هنگام نظافت تنظیم کند.
4 دستگاه در مقابل مواد شیمیایی و ضدعفونی کننده ها که برای نظافت در کشتارگاه استفاده می شود و مقاومت داشته باشد
5 قدرت بالا در از بین بردن آلودگی و روغن ها برای نظافت و شستشوی کشتارهای صنعتی از تجهیزات زیر استفاده می شود :
اسکرابر :
از اسکرابرها برای تمیز کردن سطوح صافت و سخت استفاده می شود و با استفاده از برس های خود نظافت و پاکسازی آلاینده ها را فراهم می کنند
و برای شستشو و نظافت کشتارگاه از اسکرابر های پر قدرت که مقاومت بالایی دلرند استفاده می شوند.
وانرجت صنعتی :
واترجت صنعتی از آب با فشار بالا و …… آب قوی، لکه ها و آلودگی ها در روغن ها محلول را از سطح جدا می کند. برای نظافت
و شستشوی کشتارگاه ها واترجت هایی با قدرت و فشار بالا که قابلیت تنظیم فشار ، برای جلوگیری از آسیب سطوح حساس را دارند استفاده می شود.
بخارشوی :
از بخارشوی ها برای تمیز کردن و نظافت عمقی و ضدعفونی کردن سطوح با استفاده از بخار آب استفاده می کنند
و بخارشوی ها می توانند با استفاده از بخار آب به سطوح فشار وارد کنند و با حرکت چرخش بر روی سطوح ، آلاینده ها و روغن ها را
از سطح آلاینده ها و روغن ها را از سطح جدا کنند و این عمل باعث نظافت عمیق می شود که عمل ضدعفونی کردن سطوح هم انجام دهند.
جاروبرقی :
از جاروبرقی های صنعتی برای جمع کردن گرد و غبار و فضولات حیوانی و سایر آلودگی ها از سطوح استفاده می شود و باید در برابر نمک ، ضدعفونی کننده ها
و مواد شیمیایی مقاوم شیمیایی مقاوم باشند و بتوانند ذرات بزرگتر و ریز را جمع کنند.
مواد شوینده مناسب برای نظافت کشتارگاه ها
1 مواد ضدعفونی کننده : برای از رفتن ویروس ، میکرو ارگانیسم ها ، باکتری ها می توان از مواد ضدعفونی کننده
که قدرت ضدعفونی کنندگی بالایی دارند و باید طبق دستورالعمل تولید کننده استفاده شود.
موادشوینده خنثی کننده بو : برای از بین بردن بوی ناخوشایند در کشتارگاه ها می توان از مواد شیمیایی خنثی کننده بو مانند محصولات خنثی کننده بوی آلی استفاده کرد
این مواد معمولا به صورت تخلیه کننده بو یا اسپری قابل استفاده هستند و باید طبق دستورالعمل آنها در منطقه هایی مثل سرویس های بهداشتی – سطل های زباله و … استفاده کرد.
مواد شوینده و براق کننده : برای نظافت و براق کردن سطوح مانند فلزات ، شیشه ، پلاستیک و سرامیک می توان از مواد شوینده و براق کننده استفاده کرد
این مواد می تواند شامل شوینده مخصوص مثل شوینده های ضد چربی و پولیش های براق کننده باشند برای نظافت سرامیک می توان از پولیشر استفاده کرد.
نکات مهم در مورد استفاده از مواد شوینده در کشتارگاه
رعایت دستورالعمل تولید کننده :
همیشه باید راهنمای استفاده از هر ماده شوینده را با دقت مطالعه کنید و به آن عمل کنید و شرایط استفاده
و نحوه شست و شو را رعایت کنید.
استفاده از تجهیزات ایمنی :
در هنگام استفاده از مواد شوینده از تجهیزات ایمنی مانند عینک ، دستکش و لباس مناسب استفاده کنید
تا در مقابل برخورد با مواد شیمیایی ایمن بمانید.
ارتباط با استاندارد های بهداشتی :
باید مطمئن شوید که مواد شوینده توسط شرکت های معتبر تایید شده مطابق با استاندارد های بهداشتی باشند.
برای کسب اطلاعات بیشتر درمورد بهترین اسکرابر و سویپر صنعتی و بخارشوی صنعتی انواع دستگاه های نظافتی میتونید در وبسایت www.ipcworldwide.com جست و جو کنید.