دستگاه نظافت صنعتی
نظافت کارکنان و محیط رستوران‌ها و هر جایی که مشتریان در آن غذا و نوشیدنی سرو می‌کنند، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. از آنجایی که مردم در این مکان‌ها یکدیگر را ملاقات می‌کنند و شروع به خوردن غذا و نوشیدن می‌کنند باید ایمنی و نظافت بالایی داشته باشند. نظافت رستوران امری ضروری برای حفظ سلامت مشتریان است و ما قصد داریم در این مقاله در مورد نظافت رستوران و دستگاه نظافت صنعتی صحبت کنیم.
همه‌ی افرادی که مدیر و صاحب رستوران هستند بر این باور هستند که زیبایی نمای رستوران صرفا به معنای استفاده از لوازم لوکس و گران قیمت نیست و بخش‌های نظافت رستوران را مورد بررسی قرار می‌دهند. برخی از این مدیران با توجه به قیمت واترجت صنعتی تصمیم می‌گیرند برای نظافت رستوران از آن‌ها استفاده کنند. آن‌ها می‌دانند که پاکیزه نگه داشتن محیط رستوران، وسایل و تجهیزات پذیرایی امری بسیار مهم است که باید رعایت گردد.
__________________________________________________________________
بیشتر بخوانید: نظافت تالار با تجهیزات صنعتی
__________________________________________________________________
مزایای نظافت رستوران
در صورتی که پاکیزگی و نظافت رستوران رعایت گردد، علاوه بر اینکه نمایی زیبا به محیط رستوران می‌بخشد می‌تواند باعث جلب مشتریان بیشتری شود و‌ای یکی از موارد اهمیت تمیز نگه داشتن رستوران به شمار می‌آید. زیرا تمیز بودن محیط یکی از عواملی است که مشتریان را به محیط رستوران می‌کشاند، چرا که می‌دانند سلامتی آن‌ها تضمین خواهد شد.
مراحل نظافت رستوران
می‌دانیم که رستوران شامل تجهیزات و بخش‌های مختلفی است که باید نظافت آن‌ها انجام گیرد. از جمله مواردی که باید در رستوران مورد نظافت قرار گیرند عبارتند از:
نظافت میز و صندلی ها
تمیز کردن میزها و صندلی‌ها را می‌توان از ابتدایی ترین مراحل نظافت کردن رستوران دانست.
نظافت کف رستوران
تمیزی و نظافت کف رستوران از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا در معرض دید تمامی مشتریان است؛ بنابراین، نباید هیچ گونه سیاهی و لکه‌ای در کف دیده شود یا اینکه بر روی کف زمین آشغال وجود داشته باشد. قیمت موکت شوی باعث شده است که افراد زیادی برای نظافت کردن کف رستوران به آن روی بیاورند.
تمیز کردن قاشق و چنگال ها
نظافت قاشق‌ها و چنگال‌ها با سلامتی مشتریان به طور مستقیم در ارتباط است. در صورت به جا ماندن آثار غذا بر روی، مشتریان دچار حس چندش و حالت تهوع می‌شوند و از غذای خود لذت نمی‌برند. همچنین لیوان‌ها و بشقاب‌ها نیز به باید کاملا تمیز شوند.
چک لیست وسایلی که حین کار باید شسته شود
- در صورتی که از سیخ و تور برای کباب استفاده شود، به طور کامل شسته شوند.
- محلی که در آن غذا آماده می‌شود با یک پارچه تمیز شود.
- صفحاتی که برای برش رمورد استفاده قرار می‌گیرد تعویض شوند.
- برای جلوگیری از بوی نامتبوع سطل‌های زباله به طور مرتب خالی شوند.
چک لیست وسایلی که بعد از هر شیفت کاری باید تمیز شوند
لیست نظافت رستوران بعد از هر شیفت کاری عبارت است از:
- سرخ کن‌ها تمیز گردند.
- در صورت استفاده از تور و سیخ برای کباب، آن‌ها را به‌طور کامل تمیز نمایید.
- سطل‌های زباله به‌طور مرتب خالی شوند.
- تمامی پارچه هایی که برای نظافت استفاده شده‌اند را در لباسشویی بیندازید.
- برای نظافت آشپزخانه از مایع ضدعفونی استفاده گردد.
- در صورت داشتن بخارپز، صفحه آن را خالی و تمیز کنید.
- اگر رستوران به فریزر ایستاده مجهز است، لازم است طبقات آن را با پلاستیک بپوشانید.
- پادری رستوران را چن وقت یکبار تعویض کنید یا آن را بشویید.
- از آنجایی که ممکن است مواد غذایی در کف رستوران ریخته شده باشد، آن را تی بکشید و بشویید.
وسایلی که باید به صورت روزانه تمیز شوند
- تمیز کردن صافی سرخ کن‌ها
- تمیز کردن صفحه دستگاه گریل
- شستشوی قوطی باز کن
- شست و شو فیلترهای تهویه
لیست وسایلی که باید به صورت هفتگی تمیز شوند
- شستشوی فریزرهای ایستاده با مایع شوینده
- تمیز کردن چربی سینک‌ها و صافی شیرهای آب
- تمیز کردن و نظافت قهوه ساز
- تمیز کردن اجاق گازها
- تمیز کردن چاقوها و سپس تیز کردن آن ها
- شست و شو قابلمه‌ها به صورت کامل
چک لیست وسایلی که باید به صورت ماهانه تمیز شوند
- از آنجایی که قطرات روغن ممکن است باعث آتش سوزی شود، سطح اجاق گازها، خوراک پزها و سرخ کن‌ها را از قطرات روغن پاک کنید.
- تمیز کردن فریزرها
- نظافت کردن ماشین یخ‌ساز را تمیز کرده با مایع شوینده
- تنظیم کردن اجاق‌گازها
- تنظیم کردن دماسنج
- تمیز کردن دستگاه برش پنیر و گوشت
- شستشوی دیوارها و سقف‌ها
- گردگیری مناطق خشک
- تعویض کردن تله موش‌ها
- بررسی کردن جعبه کمک‌های اولیه و رفع نواقص
وسایلی که باید به صورت سالانه تمیز شوند
- بررسی کردن سیستم اطفا حریق
- بررسی کپسول آتش‌نشانی
- تمیز کردن سیستم‌های تهویه رستوران
- تمیز کردن شعله‌های اجاق‌های گاز و تجهیزات آن‌ها
چک لیست نظافت بخش آشپزخانه
- تمیز کردن کفگیرها و ملاقه‌ها به صورت کامل
- شست وشو ی قابلمه‌ها و دیگ ها
- رعایت بهداشت مواد غذایی
- استفاده کردن آشپزها از کلاه و دستکش
تجهیزات کاربردی نظافت رستوران
- پارچه‌های میکروفیبر
- بخارشوی صنعتی
- دستکش‌های لاتکس
- اسفنج
- پاک کننده چند منظوره
- اسپری
- جارو، سطل گرد و غبار پاش
- برس شستشو
- ابزارهای صنعتی مانند انواع ترولی‌ها و سوییپر صنعتی
کاربرد تجهیزات نظافت رستوران در سطوح مختلف
دستگاه نظافت صنعتی مانند: اسکرابر صنعتی در رستوران می‌توانند در سطوح مختلف به بهبود وضعیت نظافت کافه‌ها، رستوران‌ها و… کمک کنند. این تجهیزات سرعت نظافت را بالا برده
و در مکان‌های پذیرایی بزرگ مانند: هتل‌ها، تالارها، رستوران‌ها و… کاربرد گسترده‌ای دارند.
چرا در نظافت رستوران باید از تجهیزات مکانیزه استفاده کرد؟
دستگاه نظافت صنعتی رستوران باعث می‌شوند هم نظافت به صورت کامل تر رعایت گردد و هم سرعت نظافت را به طور چشمگیری افزایش دهد. استفاده از تجهیزات نظافتی می‌توانند در هزینه کردن نیز صرفه جویی کند، زیرا به افراد کمتری برای نظافت محیط‌های بزرگ نیاز خواهد بود. خرید دستگاه نظافت صنعتی می‌تواند انتخاب خوبی برای به ارمغان آوردن نظافت رستوران‌ها باشند.
در صورت نیاز به اطلاعات در خصوص کمپانی ipc و دستگاه نظافت صنعتی می توانید به لینک زیر مراجعه فرمائید.